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NOUVEAU : ACHAT DEPUIS TOUS LES PAYS DE L'UNION EUROPEENNE + SUISSE

► 13 mars 2017 - La récolte annuelle de riz jasmin vient d'arriver ! Elle est disponible à la commande.

Acheter du riz jasmin Phka malis du Cambodge, trois fois primé "meilleur riz du monde" par la WRT (World rice trader), conférence annuelle des professionnels du riz. C'est possible ! C'est ici ! Savoir le faire cuire, le cuisiner et trouver des recettes de riz originales, c'est aussi ici : recettes (les riz "pilaf", mieux comprendre les recettes "pilaf". Compréhension des recettes des paellas, etc.). Et pour le COMMANDER en ligne 


Voir la vidéo de la dernière étape avant le transport, cliquez picto 45px film

INFO - 18/09/2016 : il est désormais possible d'acheter les deux riz en même temps, de 500 g de Phka malis + 500 g de Sen kro, idem pour 2 Kg (1 kg de chaque), 4 Kg, 10 Kg et 20 Kg pour celles et ceux qui aiment les deux et les adapter à leurs plats préférés . Cliquer ICI

INFO - 12/01/2017 :  Recette de riz à l'huile de coco, 50% allégé en calories 
(un processus moléculaire naturel transforme le  sucre rapide de l'amidon du riz, l'amylopectine, en sucre lent - Découvrir la recette hyper-simple !).

SUN MALIS™ - LE CHOIX DE LA DURABILITÉ

L'engagement d'EURIZIA France, l'importateur du riz Phka malis vendu sous la marque SUN MALIS™, se concentre principalement sur le développement des zones rurales cambodgiennes ainsi que la préservation du milieu naturel. Le sol et l’environnement des régions de Battambang et Kandal sont propices à la culture, donnant la meilleure qualité de riz. Il faut que cela dure ! Les meilleures sources locales sont sélectionnées et sont ensuite traitées dans une usine agréée aux normes HACCP* (Hazard Analys Critical Control Points) et GMP (Good Manufacturing Practices) reconnues au niveau mondial. Et certifiées TÜV.

*De l’anglais HACCP, acronyme de "hazard analysis and critical control points", c'est-à-dire "analyse des dangers et points critiques à maîtriser". HACCP est une approche systématique, pratique et rationnelle de la maîtrise des dangers microbiologiques, physiques et chimiques dans les aliments. L’HACCP et la traçabilité sont devenus deux concepts essentiels de la sécurité alimentaire mondiales.

LE SUIVI DU RIZ PAS A PAS, DE LA RIZIERE A L'ASSIETTE

Il faut ici suivre le riz pas à pas, à chaque étape, de la rizière à l'assiette. Par exemple, à quoi bon ne pas utiliser de pesticides dans les rizières si les lieux de stockage en sont saturés ! L'entreposage est donc un "point critique" (un CCP, Critical Control Point).
Les entrepôts de stockage du riz SUN MALIS n'utilisent AUCUN PESTICIDE.

Développée dès les années 1960, la directive européenne 93/43/CE relative à l’hygiène des denrées alimentaires (JOCE n°L 175 du 19/07/1993. Directive 93/43/CEE du Conseil, du 14 juin 1993) a consacré la méthode HACCP comme l’outil à retenir dans les industries agroalimentaires, pour "identifier tout aspect déterminant pour la sécurité des aliments et pour veiller à ce que des procédures de sécurité appropriées soient établies, mises en œuvre, respectées et mises à jour" (art. 3 - alinéa 2).
La procédure HACCP comprend deux parties : l’analyse des dangers (HA, Hazard Analysis) et points critiques à maîtriser (CCP, Critical Control Point). Il s’agit donc un outil double.

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